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食全食美谷氨酰胺转氨酶稳定剂凝固剂生产厂家价格食品级食品添加剂

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郑州食全食美商贸有限公司

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河南郑州

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谷氨酰胺转氨酶

英文名称:Glutamine transaminase

别名:转谷氨酰胺酶

氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质

TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐,生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的条件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可达到明显的效果。

保质期 720天
产地 中国
品牌 食全食美
型号 食品级
有效物质含量 99%
产品规格 1*25kg
含量 99%
执行标准 国标
主要用途 稳定剂
主要着色成分 谷氨酰胺转氨酶
名称 谷氨酰胺转氨酶

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