【利特出售鸡肉真空滚揉机鸡胗腌制机鸡柳真空腌制机肉类真空腌制设备型号多规格全】价格_批发_厂家_参数_图片_肉制品加工设备

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利特出售鸡肉真空滚揉机鸡胗腌制机鸡柳真空腌制机肉类真空腌制设备型号多规格全

¥39000.00

1-4台

¥37000.00

≥5台

产品规格

规格: 2000L

诸城市利特食品机械有限公司

采通通 5 年资质认证实名企业

14年

经营年限

山东潍坊

所在地区

10.0

综合评分

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图文详情

产品属性

利特出售鸡肉真空滚揉机鸡胗腌制机鸡柳真空腌制机肉类真空腌制设备型号多规格全鸡肉真空滚揉机采用304不锈钢材质的，是3mm厚滚筒式的肉类嫩化调理机。为什么叫肉类嫩化调理机呢？因为它让肉块或肉馅在真空滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。

生产出售鸡肉真空滚揉机肉类腌制设备鸡肉真空滚揉机就是在真空状态下，鸡肉的纤维孔在真空负压下全部打开，就像海绵的孔全部打开，腌制液可以快速均匀的渗入每一个细胞孔，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使添加料与肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，达到肉质变嫩，口感好，出品率高。不带真空的效果差。

鸡肉真空滚揉机特点：

1.使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收

2.增强肉的结着力，增强产品弹性

3.改善制品的切片性，防止切片时产生破碎

4.增加产品保水性，提高出品率

5.保持肉块色泽，肉制鲜嫩

生产出售鸡肉真空滚揉机肉类腌制设备示例图2

生产出售鸡肉真空滚揉机肉类腌制设备 转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、**、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

生产出售鸡肉真空滚揉机肉类腌制设备示例图3