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规格: 100 200 300 50
全自动真空滚揉机 不锈钢鸡柳鸡叉腌制机 大中小型商用牛羊肉滚揉机
滚揉机在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击,摔打,达到按摩、盐渍作用,可以使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、收缩的往复运动,改善了肉组织结构,提高了切面效果,增加了出品率,可以增强保水性,改善产品的内部结构。
滚揉机又称按摩机,是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的,它是块状类西式肉制 品生产中关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密。
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15689230900
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0180-53671183
全自动真空滚揉机 不锈钢鸡柳鸡叉腌制机 大中小型商用牛羊肉滚揉机
¥ 8000.00 ~ ¥ 10500.00
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