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食品级葡糖异构酶生产厂家

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¥255.00

1-24千克

¥250.00

≥25千克

产品规格

可售数量： 2454141千克

江西华豫源生物科技有限公司

采通通 4 年资质认证实名企业

7年

经营年限

江西南昌

所在地区

6.2

综合评分

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图文详情

产品属性

葡萄糖异构酶简介：

葡萄糖异构酶又称木糖异构酶。种能将D一木糖,D-葡萄糖.D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。许多微生物都能产生此种酶。工业上多采用放线菌中链霉菌、细菌中乳杆菌、芽袍杆菌以及假单胞菌、明串珠菌、诺卡氏菌生产。用于淀粉酶生产，进行葡萄糖异构化反应。生产果葡糖浆，以代替蔗糖。

面条的咬劲。

(1)作为食品添加剂，具有转化葡萄糖和除去残存氧── 保持食品的色、香、味的功能，稳定产品质量，延长了保存时间。葡萄糖氧化酶体系能够将面筋分子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-)，从而增强面筋的强度，提高面团延展性、增大面包体积，可取代对人体有致癌作用的 (KbrO4)。在面条生产中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构，增加面条的咬劲。

是否进口否

产地江西

食品添加剂生产许可证号冀XK13-217-00066

型号食品级

产品名称葡糖异构酶

类别葡萄糖异构酶

货号 1-56

品牌华豫源

酶活力 1-80万

酶活力保存率 99

砷含量 0.0001

有效物质含量 99

重金属 0.001

产品规格 25*1

CAS 有

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