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细菌是产生 的细菌,产 的菌株有严格厌氧的, 也有兼性厌氧的。 菌发酵是一个古老的工艺, 它起始于奶酪和干酪的制作过程,在发酵过程中, 菌起到产酸和生香的作用; 菌还可以用来生产 VB 12 、细菌素、益生素等,因此在饲料行业中很早就有研究,且形态多样。但在白酒中对 菌的研究很少,且多为黄色、有皱褶,产膜或不产膜,较为单一。
食品级 菌生产厂家
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