乳酸（IUPAC学名：2-羟基 ）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO−。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。 

中文名

乳酸（2-羟基 ）

英文名

2-Hydroxypropanoic acid（lactic acid）

别    称

α-羟基 ；丙醇酸

化学式

C3H6O3

分子量

90.08 g·mol−1

CAS登录号

50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D）

熔    点

L: 53 °C，D: 53 °C，D/L: 16.8 °C

沸    点

122 °C （12 mmHg）

水溶性

与水、能任意混合，在氯仿中不溶（水溶液显酸性反应）

密    度

1.209

外    观

为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性

闪    点

大于110℃

基本信息

名称：乳酸

英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid

其它名称：2-羟基 ；α-羟基 ；丙醇酸

CAS号：50-21-5

分子式：C3H6O3

结构简式：CH3CH(OH)COOH

缩写式：HL（其中L表示乳酸根）

分子量：90.08

相对密度：1.200

熔点 18℃

密度 1.209

沸点 122℃ (15 mmHg)

解离常数：pKa=4.14(22.5℃)

闪点：大于110℃

燃烧热：15.13kj/kg

等渗量：2.3%（W/V）溶液与血浆等渗

溶解度：水混溶，不溶于氯仿

比热：2.11 KJ/g [2]