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可售数量： 5145789千克
别名：胰肽酶E；弹性水解酶；弹力纤维酶；pancreatopeptidase；elastolytic enzyme
性质：本品为白色或淡灰色结晶性粉末。有吸湿性，能溶于水。在pH 4～10.5及2℃时稳定，pH＞6时可延长稳定时间。
纯胰弹性蛋白酶由240个氨基酸残基组成单一肽链，分子内有4对二硫键。肽链走向和空间构型与糜蛋白酶极为相似，在pH 5时分子呈球形，分子内有两个α-螺旋区。它是一种单纯蛋白酶，不含辅基和金属离子，也无变构中心，其活力取决于特异的三维结构。活性中心氨基酸残基为：组45·天93·丝88，
弹性酶除水解弹性蛋白外还可水解血红蛋白、血纤蛋白，对毛发蛋白不起作用。许多抑制剂能使弹性酶活力降低或消失，如10-5 mol·L-1的硫酸铜、7×102mol·L-1氯化钠可抑制50％酶活力，硫酸铵、氯化钾、三氯化磷也有类似作用，一般多为可逆的，大豆胰蛋白酶抑制剂、血清或肠内非透析物等也有抑制作用。
食品级弹性蛋白酶生产厂家
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