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做小碗菜生意赚不赚钱，可以从以下几个方面来考虑：

1

人生处处充满着选择题，站在超市货架前购买一桶泡面，很多人都能犹豫半天到底要选哪个品牌。就拿浏阳蒸菜加盟来说吧，大家在做出决定之前肯定要做出一些时日的权衡，有些人往往会像逛超市一样犹豫不决，但加盟品牌将会是你未来的一份事业，可不是选泡面，我们也不能使用购物的方法来对待它！

那么，我们前期到底要考虑哪些，以便更好做出投资赢得利润呢？

2

自我定位：

首先，你要给小碗菜一个清晰的定位。小碗菜的特点是什么？经济快捷方便，来源于浏阳小碗蒸菜，发源地在浏阳大围山镇，由浏阳大围山的客家人所发明。属于快餐行业，你就得按照快餐行业的投资和定价来。

假设你在三线城市，你就不可能说定价远超当地实际消费水平，以谋求快速回本，为了有利润可以挣，那么一定要控制前期加盟成本。加盟费投入合算下来几十万的，基本可以PASS掉了。

3

消费人群：

小碗菜既然属于快餐行业，它在长沙人均定价处于13至15元之间，所针对的人群是普通大众，他们可以是小区里的普通居民、学生、工薪、旅游消费人群......根据这些特点，前期做好选址，看加盟公司的时候要看他们有没有价格标准，是能够根据当地情况来制定专属价格表，没有硬性死规定。

公司实力：

加盟之时要清楚了解公司实力，毕竟谁都不想与一家发展不稳定的公司长期合作。观察公司实力，先要了解公司创立时间，至今的年份，是不是长期需要通过融资才能维持发展等。在确定公司历史之后，还需清楚此公司的自我目标，行为是不是假大空，不务实。

5

性价比高：

咱们都喜欢性价比高的事物，投入餐饮也是一样。加入一家加盟公司之前，他们一般都是会给你一份加盟价格表的，经济条件有限的情况下，有些加盟费之外另交设备费的直接砍掉，然后对照合适一点公司给出的几个版本，选择符合自己经济实力和长期发展的一个版本，大刀阔斧开始行动，这个时候就不用再犹豫了。

做小碗菜 终能否赚钱，这与一个人的定位、思想是分不开的。

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小碗菜来源于浏阳蒸菜，历史文化底蕴深厚，它集浏阳人民的智慧于一身，有着数十种蒸制手法。浏阳蒸菜的发源地在浏阳大围山，它与浏阳客家人的做饭习惯有关，是勤劳善良的浏阳客家人的劳动成果。以水渗热，从而更好的锁住了食材的营养成分，小碗蒸制，香醇美味，营养丰富，关键是吃了还不上火。

小碗蒸制浏阳蒸菜的传统蒸制手法流传至今已有500多年。合蒸法年代久远，一直作为一种传统的浏阳蒸菜蒸制技法代代相传，这道菜在当时经济不发达时，主要用在过年过节的宴席上。什么是合蒸，今天我要从以下几个方面来与大家分享：

什么是合蒸？合蒸就是把性质相近的食材放在一起蒸，以此迸发出不一样的美味， 典型大概就是浏阳蒸菜中的腊味合蒸，堪称湘菜一 ！合蒸有哪些秘诀？首先是以蒸为主；其次是蒸制时间要稍长一点；再次，腊味食材的质量要上等，一定要用新鲜的食材经过木材的烟火长时间熏制而成；，保留腊味独有的的浓郁腊香味。

接下来我用腊味合蒸作为代表菜与大家分享合蒸的具体操作方法：

一步，初步加工，选用浏阳本土的腊味，品质要上等。我选用三样腊制品，腊肉、腊肠和腊鸭，先将腊制品用温水冲洗几遍后，放开水锅里再焯下水，去掉腥味；放凉后腊肉切薄片，腊鸭切成4厘米正方形块状，腊肠切成4-5厘米的长段；

二步，摆碗，碗底放腊鸭，上面放腊肉， 上面摆腊肠，注意份量要适中；

第三步，调味，腊味在熏制过程中，已经用盐腌制了，所以焯完水后，腊味中的盐份仍保留了大部分，调味时，腊味是不需要再放盐的。浏阳腊味盐的份量刚刚好，为你省去担心放盐不准的麻烦。在腊味合蒸上放两满勺干辣椒粉，放浏阳豆豉数十粒，放新鲜的大蒜末，撒上鸡精和味精少许，淋上一勺食用植物油和一勺浏阳大围山茶油；

第四步，上蒸柜蒸制，大火蒸制40-45分钟左右，从蒸柜中取出；

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