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，化学式为NaOH，俗称 、火碱、 ，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水(溶于水时放热)并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气(潮解)和 (变质)。
NaOH是化学实验室其中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一。纯品是无色透明的晶体。密度2.130g/cm³。熔点318.4℃。沸点1390℃。工业品含有少量的氯化钠和碳酸钠，是白色不透明的晶体。有块状，片状，粒状和棒状等。式量40.01 在水处理中可作为碱性清洗剂，溶于乙醇和甘油，不溶于丙醇。在高温下对碳钠也有腐蚀作用。与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应，与酸类起中和作用而生成盐和水。
(NaOH)的用途极广。用于造纸、肥皂、染料、人造丝、制铝、 制、棉织品整理、 产物的提纯，以及食品加工、木材加工及机械工业等方面。 具体如下:
折叠化学实验
可以用作化学实验。除了用做试剂以外，由于它有很强的吸水性和潮解性，还可用做碱性干燥剂。 也可以吸收酸性气体(如在硫在氧气中燃烧的实验中， 可装入瓶中吸收有毒的二氧化硫。)
折叠工业方面
在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要 。使用 多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制 、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要使用大量的 。
折叠化学工业
的特性决定了这一产品在大量的化学反应中是不可缺少的重要物质。 是生产聚碳酸酯，超级吸收质聚合物，沸石，环氧树脂，磷酸钠，亚硫酸钠和大量钠盐的重要原材料之一。
油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用 水解，得到的肥皂是软的。
向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐，这一过程叫盐析。高脂肪酸盐是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。
折叠皂化反应
脂肪和植物油的主要成分是三酸甘油酯，它的碱水解方程式为:
R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有:
C17H33-:8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。
C15H31-:正十五烷基。R-COOH为软脂酸。
C17H35-:正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。
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