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南京通盈 厂家直销 食品级低聚半乳糖 食用甜味剂 代糖甜味剂 低聚半乳糖正品保证

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南京通盈生物科技有限公司

10年

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江苏南京

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产品属性

一、产品简介:

品名:低聚半乳糖 

英文名称:Galactooligosaccharides,GOS 

分子式:(C6H11O5)nn为2-8

性质:低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。

 

二、低聚半乳糖主要用途:

 

  在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

 

三、低聚半乳糖作用:

 

  低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌而失去其本来应有之特性,而低聚果糖则不具备这些特性。

 

四、包装与贮存:

  1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

型号 食品级
类别 食品甜味剂
有效物质含量 99%
主要用途 甜味剂
品牌 通盈
执行标准 国标
CAS 53850-34-3
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