【琥珀酸二钠生产厂家百利琥珀酸二钠厂家包含运费量大从优】价格_批发_厂家_参数_图片_增味剂

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琥珀酸二钠生产厂家百利琥珀酸二钠厂家包含运费量大从优

¥26.00

1-24千克

¥24.00

25-99千克

¥22.00

≥100千克

产品规格

可售数量： 10000000千克

郑州百利化工产品有限公司

采通通 6 年实名企业

11年

经营年限

河南郑州

所在地区

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产品属性

琥珀酸二钠有两种存在形式，分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。其六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、有鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水。是我国许可是由的一种有机酸类食品鲜味剂。琥珀酸二钠常与谷氨酸钠配合使用，一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定，琥珀酸二钠可用于调味料，用量为20 g/kg。

琥珀酸二钠，简称WSA，俗称干贝素，是近年来调味品中广泛应用的鲜味剂。它较多存在于贝类、虾、蟹等海产品中，对这类食品呈现的鲜美味道起到了很重要的作用。另外，琥珀酸二钠在其他植物，如香菇中也有存在。我国食品添加剂卫生标准规定其可应用于调味品中。

琥珀酸二钠分为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。目前，食品工业中常用的为晶体琥珀酸二钠，通常含有6个结晶水。琥珀酸二钠是白色结晶性颗粒或结晶性粉末，无臭、无酸味，有特殊贝类滋味，味觉阈值0.03%，易溶于水（20℃ 35 g/100mL），不溶于乙醇。结晶琥珀酸二钠在120 ℃时完全失去结晶水，即为无水琥珀酸二钠，无水琥珀酸二钠鲜度约为结晶琥珀酸二钠的1.5倍。

琥珀酸二钠由琥珀酸与反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。目前我国许可使用的有机酸类鲜味剂只有琥珀酸二钠一种。 [1]

1．琥珀酸二钠与谷氨酸钠配合使用，一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定，琥珀酸二钠可用于调味料，用量为20 g/kg。

2．使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可用于调味料，用量为20g/kg。

（2）实际使用参考：本品作为调味料、复合调味料，常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品，用量为0.01%~0.05%；用于方便面、方便食品的调味料中，具有增鲜及特殊风味，用量0.5%左右。作为清酒、合成清酒的调味料，用量为0.01%~0.09%；作为酱油、酱、清凉饮料、糕点的调味料，用量为0.02%~0.09%。 [3]