【厂家直销食品级水解植物蛋白水解植物蛋白厂家价格】价格_批发_厂家_参数_图片_增味剂

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厂家直销食品级水解植物蛋白水解植物蛋白厂家价格

¥21.00

1-24千克

¥20.00

25-99千克

¥19.00

≥100千克

产品规格

可售数量： 154784千克

山西中诺生物科技有限公司

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11年

经营年限

山西太原

所在地区

10.0

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产品属性

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食品级水解植物蛋白”的详细描述:

【产品简介】

水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下，水解后的产物。其构成成分主要是氨剂酸，故又称氨剂酸液。主要用于生产调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。

【产品性状】

淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17%-21%，粉状及颗粒状者含水分3%-7%。总氮量5%-14%(相当于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值为5.0-6.5。所含氨剂酸组成视所用原料而定。其鲜味物质和程度不尽相当，视所用原料和加工方法而各异。

【产品用途】
方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分，而且具有好的呈味特性。HVP作为一种调味品，是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨剂酸含量高，色、香、味俱佳，将成为取代味精的新一代调味品。另外，HVP的生产原料－植物蛋白来源丰富，成本较低，适合机械化、自动化的大规模生产，因此，其发展速度非常快，发展前景也十分广阔。
在食品中的应用
在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加，可补充氨基剂、提高营养成份，且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用，还可降低味精、I+G的使用量，提高产品档次，降低成本。
在肉味香精的生产中添加，参与美拉德反应，提供反应所需要的氨剂酸，使反应出的肉味香基更为纯正，口感更为饱满，也可做载体应用。
分类适应范围参考用量效果
肉食制品午餐肉火腿肠火腿腊肠肉类水产品肉丸鱼丸等 1-3%肉鲜味突出降低脂肪提高制品品级
汤基料包鸡精肉味汤料炒菜酱包火锅料 3-5% 风味突出汤鲜味香绵柔齿
调味品酱油腌制菜各种调味酱 5-8% 增香提鲜着色
烘焙食品膨化食品糕点饼干方便面面块 3-5%增加食欲、提高风味
家庭调料菜肴（炒菜类）中国面食煲汤红烧肉类 2-3%菜和汤浓厚自然突出鲜味

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