【厂家批发食品级谷氨酸钠谷氨酸钠价格谷氨酸钠厂家】价格_批发_厂家_参数_图片_增味剂

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厂家批发食品级谷氨酸钠谷氨酸钠价格谷氨酸钠厂家

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山西中诺生物科技有限公司

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谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111 g·mol-1，IUPAC名为sodium 2-aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与**根离子形成的盐。

做调味剂使用时，一般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和**酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提果。**钠是国内外应用**广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-**酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。

谷氨酸钠具有强烈的肉类鲜味，味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味，广泛用于家庭，饮食业、食品加工业（汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等）。鸟苷酸钠与**钠同时使用，具有协同作用，能提高鲜味，又称助鲜剂或强力味精。

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