【优质食品级大豆拉丝蛋白大豆拉丝蛋白厂家价格】价格_批发_厂家_参数_图片_增稠剂

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优质食品级大豆拉丝蛋白大豆拉丝蛋白厂家价格

¥18.00

1-24千克

¥17.00

25-99千克

¥16.00

≥100千克

产品规格

可售数量： 157426898千克

山西中诺生物科技有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

11年

经营年限

山西太原

所在地区

10.0

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图文详情

产品属性

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大豆拉丝蛋白是以大豆分离蛋白为原料，经过工艺加工而成的一种具有类似纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和，既不影响产品质量又降低原料，还可防止肉收缩并使之具有更高的价值。

大豆拉丝蛋白在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代、牛肉等应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。

【特性】：

★真实的肌肉纤维组织，良好的咀嚼感。
★优良的吸油性、复水性和高保水率。
★纤维丝拉力强，增强产品的弹性和韧性。
★提高价值，代替瘦肉，有效降低生产成本

将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降低产品成本；增强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高增加产品的价值，且会给产品带来良好的口感特性。

【建议用量】：贡丸类 15-20% 香肠类6-10% 狮子头5-8% 鱼糜制品油炸类没有馅的产品在3-5%，水饺等馅料15-20%。使用本产品时需适量增加油脂比例。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运

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