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白酒酿造过程中一个比较重要的环节是白酒储藏,众所周知,酒存的时间越长越好,但是这种观念是片面的,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、酒坛子、环境。 话说“桑皮老酒”这种储酒方式,几千年前就被古人使用了,古人用一张韧性较好的桑皮纸把酒坛口盖好,并用绳子围着酒坛口把纸系好。然后在酒坛口上用泥覆盖一层,等泥干了,就基本不透气了。主要是靠泥起密封作用。其实这种方法就是用封坛泥,现在们这有更好的酒坛密封方法就是用封坛蜡来密封酒坛或是用封坛泥来密封酒坛如果要做儿红或是窖酒。
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盛酒容器据有悠久的历史性传统。为盛酒容器类产品的储存工作,厂很早就在实践中发现:“酒经过料酒容器原料制成的一种可塑性蛋白质胶质盐,遇酒精即可成半渗透的薄膜,可使酒质起到良好的作用,使酒质、味更佳。厂研制生产的木质酒海储存的高端酒容器。 白酒酿造过程中一个比较重要的环节是白酒储藏,众所周知,酒存的时间越长越好,但是这种观念是片面的,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、酒坛子、环境。
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产品特点:原生态条编酒桶:原生态条编酒桶坚固耐用,性韧性大,条编工艺精巧,风格独特条编酒桶被称为特色条编原生态工艺品种 猪桑皮纸糊制酒瓶 一斤装酒瓶 传统贮酒容器是用荆条或竹篾编制而成酒海、酒坛、酒篓等,用多层桑皮纸裱糊,涂料制成。还有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层皮纸并涂以料,作为贮酒容器。以上两者统称料容器,它是传统的贮酒容器,有悠久的历史。料”是用动物(多用猪)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐,与酒精形成半渗透的薄膜,这种薄膜的特性是水能渗透而酒精不能渗透,对酒度30度以上的白酒有良好的防渗作用,3度以下的白酒因为水的所占比例较大,容易渗透料纸而引起损耗,贮存过久,还会将料纸层泡软而致使脱落。所以不宜用料容器来贮存30度下白酒。料容器的优点是可以就地取材,成本较低,不易损坏。大型的酒篓(酒海)、酒箱每个装酒可达5吨以上。据说料容器贮酒会对酒质的保持起良好作用。用酒海装酒,超过三年,虽酒度不变但酒色有变黄的趋向。
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