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¥13200.00
1台起订
¥12800.00
≥2台
产品规格
规格: GR-600L
培根肉滚揉机 火腿腌肉机,原理:将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀,纤维组织拉开后按导板导向往里挤压,肉块经自我摔打、相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉等)高层深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为融合,以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。
真空滚揉机
滚揉机简介:
1.本机采用优质不锈钢,圆形封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小。
2.桨叶圆弧形,独特设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.防水电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能
4.本机还具有变频功能,是滚揉转数根据工艺任意调整。
滚揉的作用:
1.破坏肉的组织结构,是肉质松软
2.加速盐水渗透和发色。
加速蛋白质的提取和溶解。
肉类滚揉机的工作原理:
是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布,并充分被吸收,增强肉的结着力,提高产品的弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。增强保水性,提高出品率。
肉类滚揉机内外表面抛光后处理,易于清洗。
类肉滚揉机适合多种产品的要求,如禽类、鱼类、 、牛肉等。
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13465656880
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0150-95166342
义康热卖真空滚揉机 肉类真空机 变频调速滚揉机
¥ 12800.00 ~ ¥ 13200.00
¥ 12800.00
100台可售
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