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石斑鱼苗淡水石斑鱼属鲈形 目慈鲷科鱼类 ，因体形和习性 与罗非鱼相似 ，又称 “美丽罗非鱼”，原产于中美洲的 尼加拉瓜 、洪都拉斯 、哥斯达黎加等国的河流及湖泊 中。该品种具有 肉质鲜美 、耐低氧、抗病力强 、易于捕 捞等优点 ，近年来已成为福建闽南地区淡水养殖的重要 名贵品种。又因其产量高 (每667 m 产 1t以上 )，市场 价格稳定 ，纯利润可达 12 000～18 000元／667 m ，经济 效益显著 ，因此具有良好的市场推广前景。根据多年的 生产实践经验，现将淡水石斑鱼池塘精养的技术要点介 绍如下。 1池塘条件 1．1环境条件 池塘 四周开阔向阳，光照条件好 ；水源为山泉水 和地下井水 ，水质 良好 ，无污染 源 ；进排水分 开 ，排 灌方便 。池塘 以长方形为宜 ，东西走向 ；面积1 333～ 3 333 m (2～5亩 )为好 ，池深3．0m以上 ；池底平坦 ， 淤泥不超过20 cm，壤土底质，不漏水。 1．2 池 塘 准备 池 塘 在 上年 度 养 殖 结 束后 即清 淤 ，并用 75～ 100 kg／667 m 生石灰干法清塘消毒 ，曝晒7天左右后加 注新水。进水 口用40目筛绢过滤，防止野杂鱼进入。为 提高早期水温 ，待水位至1．5 m时停止进水 ，经试水安 全后 ，开始投放鱼种。每2 000m (3亩 )配备1台3 kW 叶轮式增氧机和1台1．5 kW水车式增氧机 。 2搭盖越冬保温棚 淡水石斑鱼的养殖周期一般为 12个月左右 ，因其 为热带鱼类 ，在福建 闽南地 区要确保冬季水温不低于 18℃，就必须搭盖越冬保温棚。在 10月底左右，池塘水 温降至20℃以前，将保温棚搭建好，并留有通风口及投 料 口。 为保证越冬期间池塘水温保持在18~C以上 ，在冷空 气来临前应及时抽地下井水 (常年水温25~C左右 )进行 加温 。保温棚结合地下井水是保证淡水石斑鱼安全越冬 收稿日期：2012—1l—l3 ·18 · 并正常摄食生长的重要措施。 3鱼种放养 5．1鱼种 准备 在池塘精养淡水石斑鱼模式 中，放养大规格鱼种 是高产 的 要措施。大规格鱼种生长速度快 ，适应 生存环境等方面的能力更强，成活率更高。而小规格鱼 种成活率相对较低 ，生长较慢 ，成本高，导致养殖生产 周期长 ，资金周转慢 ，经济效益不高。 淡水石斑鱼鱼种来源于保温棚越冬苗 ，规格约为 50 g／尾。在4月 中旬左右 ，当露天池塘水温稳定在20％ 以上时开始拉 网锻炼。经2～3天锻炼后将鱼种起捕并转 入保温棚网箱内暂养5～6天 ，期间不再操作鱼种，并注 意增氧，防止缺氧死亡。 5．2 雌雄挑 选 同罗非鱼一样 ，淡水石斑鱼雌鱼 的生长速度 比雄 鱼要慢 ，特别是在规格达150～200 g／尾后，生长速度明 显减缓 ，会直接影响到饲料等成本投入。因此 ，通过人 工挑选雄性苗种进行养殖是提高养殖效益的关键。 挑选工作一般选择在网箱鱼种体内粪便排完后进 行。大塑料盆 内放入少量池塘水 ，将鱼种转入盆内进行 挑选。注意每批量不能太多，动作要轻，以尽量不伤鱼 种为准。雌雄鉴别标准见表1。 表1 淡水石斑鱼雌雄特征 5．3 鱼种放 养 将挑选的雄鱼种计数，用3％～5％食盐水浸洗3～5 分钟后入池 。鱼种放养工作于4月底全部结束 。为控制 养殖池塘水质 ，提高养殖综合效益 ，可套养少量家鱼和 鲫。常见放养模式见表2。 4饲养管理 4．1饲料投
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