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小型散装鸡血生产线 盒装鲜血加工厂设备 猪血加工全套机械水产品在干制过程中的变化（一）物理性状方面的变化1. 体积的变化2. 表面硬化：小型散装鸡血生产线水产品还常因干燥介质温度很高而出现“蒸熟”的现象。（二）化学变化1. 蛋白质变性2. 脂肪的变化： 1）氧化酸败 2 ）泛油现象：在干制过程中，鱼肉细胞壁受损破裂，油脂随着水分迁移至制品表面。（多脂鱼较常见3. 色泽和其他变化变色原因：盒装鲜血加工厂设备美拉德反应、油脂氧化及酶的影响等维生素：除预处理有损失外，加工工艺不合理使其损失更大。人工干燥比天然干燥维生素的保存效果好四、水产品罐头生产中常见的质量问题1. 硫化黑变 2. 血蛋白凝固析出 3.猪血加工全套机械 鱼肉或鱼皮粘罐现象 4. 罐内玻璃状结晶 5. 虾肉的软化 6. 油炸鱼类罐头发苦五、防止水产品罐头硫化黑变的措施1. 加工处理中严禁使用铁器。生产用水也不应含有大量的金属离子。小型散装鸡血生产线 盒装鲜血加工厂设备 猪血加工全套机械
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13081650502
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0536-6579658
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