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法国拉菲专卖---拉菲红酒现货销售【保证品质】02
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上海晟桀实业有限公司主营红酒,洋酒,白酒,进口啤酒,进口水,名庄酒等产品,公司重信用、守合同,与全国各地的多个企业都有良好的合作关系,我们给予提供的是优质的产品和贴心的服务。公司秉承“诚信为本,市场为导,准确定位,共谋发展”的企业理念,坚持以客户满意作为我们产品和服务的标准,在管理上以人为本,唯才是用,努力实现高质量、率、精细化、系统化的标准管理,坚持不断创新,实现科学化、人性化的管理。诚信乃为立身之本、处世之根,公司坚持以诚信立足、诚信经营,在市场中树立良好的企业形象。公司立志在食品行业中找到一条新路径,开创一片新领域,本着“求变创新,追求更高目标”的企业语言,创造信实美好的明天。你还在犹豫吗?期待与你的合作,让我们一起努力,创造财富。
法国红酒一直以来,牢牢占据着国内进口葡萄酒市场的头把交椅。其中有价格低至几十元的入门级酒款,也不乏动辄数万元的顶级名庄!为什么都产自法国,差距能这么大?直观上看,是品质优劣的区别。那到底又是什么决定了葡萄酒的品质呢?是酿酒葡萄的质量,还是酿造工艺的高低?
曾经听到这样一种说法,拉菲酒庄之所能酿出高品质的红酒,是因为酿造技术先进。他还举了个例子:家里自酿的葡萄酒,无论如何也酿不出酒庄的品质!当然,家里的自酿葡萄酒是业余水平,当然无法和专业酒庄相提并论。但是,酿酒是农业,不是高科技。起决定性作用的不是技术水平,而是原料(葡萄)的品质。自酿葡萄酒品质不高,一个重要的原因是用来酿酒的葡萄,本来就不是正儿八经的酿酒葡萄,而是作为水果食用的鲜食葡萄!
而决定红酒品质的,就是简简单单的“风土”二字!“风土”代表了气候和土壤,也就是说红酒的品质,是葡萄园所在地的气候和土壤共同决定的!
气候对葡萄品质的影响
你会发现,拉菲红酒每个年份的价格都是不一样的。1982年份的拉菲,每瓶价格能达到2万以上,而2012年份的却只能卖到几千元。价格反应了品质,为什么来自同一块葡萄园的拉菲,受年份的影响这么大呢?
好年份和坏年份的区别是,当年的气候是否有利于葡萄的生长,直观的表现就是日照和雨水。葡萄是一种不需要过多雨水的植物,葡萄的根部能在地下延伸十几米汲取水分。如果葡萄的花期遇上阴雨绵绵的天气,则该年份的品质和产量都会受到影响。日照时间的长短和昼夜温差,决定了葡萄的成熟度。成熟度不佳的葡萄,注定无法酿出好酒!
土壤对葡萄的作用
1962年,拉菲酒庄的所有者罗斯柴尔德男爵,买下了位于拉菲酒庄西边的都夏美隆酒庄,两个酒庄互相接壤!并且,拉菲酒庄的技术团队,同时负责都夏美隆酒庄的管理、酿造工作,一切都是按照拉菲酒庄的标准执行。但是,无论如何两者的品质还是存在不小的差距。都夏美隆红酒价格不过1千上下,而拉菲最便宜的也要大几千!
按理说,两个酒庄是挨着的,气候也一样。葡萄园管理和葡萄酒酿造也都是同一个团队完成的,为什么还存在这么大的差别。答案就是土壤不同!土壤就好比是葡萄的食物来源,每天“吃”着不一样的东西,当然长出的果实也会有所区别!
归根到底,酿酒是农业而不是工业!既然是农业,就难免要“靠天吃饭”。对于葡萄酒来说,“风土”的影响远胜过其他一切技术手段!
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法国拉菲专卖---拉菲红酒现货销售【保证品质】02
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