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白酒，中国之国酒，
在中华历史长河中，有着光辉璀璨的篇章。
而广为人知的淮北口子酒，
当属中国远古的白酒之一。
谈论任何酒的历史，
都离不开追溯产地的历史渊源。
口子窖酒的产地：淮北濉溪，
是久负盛名的名酒之乡，
距今已有2700年的酿酒历史。
名酒之乡的渊源
春秋时代是一个酿酒与饮酒同趋大盛的时代，不过，当时的口子酒，主要用于国事往来或祭祀专用。宋襄公欲为盟主，修行仁义，令大夫正考父整理殷商时期当地颂祖乐歌，写成《商颂》。孔子编纂《诗经》，收录了《商颂·烈祖 》篇，其中记载 :“ 既载清酤 ，赉我思成 ”。“ 酤 ” 为古代稀薄之酒 ，说明当地殷商时期不但有酒，且有以酒祭祖祈福的习俗。公元前697年，宋庄公与鲁桓公等歃血为盟，是口子酒参与军政外交事宜的首次记载。
濉溪酒市开始繁荣，则是到了战国时期。古濉溪已是汴河入濉水之口，俗称口子。口子人在此世代酿酒为生，因地得名曰“口子酒”。韩非周游列国来到濉溪，著有《宋人酤酒》中记载“宋人酤酒，悬帜甚高”，描绘当地记载售酒之所——酒旗高悬，迎风飘展，酒香四溢，濉溪当地百姓争相买酒的情景。
秦朝时，口子属泗水郡相县。据载，秦始皇东游，经兖州，上泰山，东临海滨，返回时路经泗水郡，当地官员进献当地美酒，就是“口子”酒。值得一提的是，到陈胜、吴广起义，西进攻克铚城(今安徽濉溪县临涣镇)，将士也畅饮当地美酒以鼓舞士气。
汉建武二十年，东汉光武帝刘秀之子在淮北颁布“酒榷”专卖政令，对酒实行专卖政令，垄断经销，以获酒利，显见当时濉溪的酿酒业已相当繁荣。
魏晋时期，“竹林七贤”的嵇康和“七贤”之一的刘伶，都生于濉溪古临涣镇，酷爱饮酒，常喝得酩酊大醉而后快。嵇康在《秋胡行》中有“旨酒盈樽，莫与交欢”的诗句。至今当地酒店仍有书写“嵇康问道谁家好，刘伶答曰此处高” 的对联。
公元605年，隋唐大运河首期工程通济渠开通，在濉溪柳孜古镇设漕运渡口，濉溪“运漕商旅， 往来不绝”，成为唐宋时淮北政治、经济、军事和文化重镇。 濉溪柳孜大运河码头考古遗址出土有8艘唐代沉船，数十吨陶瓷酒具酒器残件，证明唐宋时濉溪口子酒已经隋唐大运河远销南北。
人称“斗酒学士”的王绩，辞官隐居武里山东麓(今安徽烈山区蔡里)，钻研当地人酿酒的技艺，后来摸索出自己的配酒、 酿酒之法，并写成著名的 《酒谱》，书中所记的酿酒工艺，堪称是濉溪大蒸大回酿酒工艺最早起源。
一酒一城的繁盛
濉溪酿酒业日渐繁华，明末清初，酿造作坊已发展到20余家，有迹可查的有“允城”“广益”“俊源”“春泉”“源兴”“同泰”“同源”等坊，多为前店后坊格局。濉溪酒通过水陆两路得以长足发展，产量倍增，销路宽广。相山隐士任节以“隔壁千家醉，开坛十里香”的诗句赞美濉溪酒。
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