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柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate），又名枸橼酸铁铵，2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐。柠檬酸铁 FeC6H5O7和柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐。外观为棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。味咸微带铁味。有潮解性，遇光不稳定，易溶于水。以及照片的黄绿、蓝色调色等。
| CAS No.： | 1185-57-5 | EINECS号： | 214-686-6 | 分子式： | C6H11FeNO7 |
| 熔点： | 沸点： | 197 | 折射率： | 柠檬酸铁铵（Ammonium ferric citrate），又名枸橼酸铁铵，2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐。柠檬酸铁 FeC6H5O7和柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐。外观为棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。味咸微带铁味。有潮解性，遇光不稳定，易溶于水。以及照片的黄绿、蓝色调色等。 | |
| 密度： | 1.8 (20 C) | 水溶性： | Inchi： | InChI=1S/C6H8O7.Fe.H... | |
| 危险类别码： | R36/37/38 | 危险品运输编号： | UN 9118 | 安全说明： | S26;S36 |
| 海关编码： | 29181500 | 包装等级： | 危险类别： | ||
| 储存温度： | 储存于冷库。 | 使用限量： | 含量分析： | ||
| 毒性： |
（1） 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉，以及添加于饼干、奶粉等，不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。（2）棕色品用作补血药，以治疗缺铁性贫血；可作为食品添加剂，按日本《食品添加物公定书》规定，含铁量为16.5%-21.2%。
（3 ）用于照相业、制药工业，也可用作抗结剂。
（4） 用于微生物培养，其中要加入柠檬酸铁铵，还有类似培养基也要加入该产品。 [1]
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