【柠檬酸脂肪酸甘油酯价格厂家食品级乳化剂郑州豫兴】价格_批发_厂家_参数_图片_乳化剂

1/1

柠檬酸脂肪酸甘油酯价格厂家食品级乳化剂郑州豫兴

¥70.00

1-19千克

¥55.00

20-199千克

¥50.00

≥200千克

产品规格

可售数量： 90000千克

郑州豫兴食品添加剂有限公司

采通通 5 年资质认证实名企业

7年

经营年限

河南郑州

所在地区

10.0

综合评分

全部产品进入店铺

图文详情

产品属性

柠檬酸脂肪酸甘油酯（柠檬酸单甘酯） 20公斤/箱 34元/公斤 CAS:1337-34-4

[级别]食品级

【含量】99%

产品说明：

柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种阴离子型食品乳化剂，它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物，HLB值4-6，具有乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，。GB2760-2007批准该产品为：可在“各类食品中按生产需要适量添加”；可广泛应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、配方食品、较大和幼儿配方食品以及糖厂煮糖的防垢等。柠檬酸脂肪酸甘油酯习惯上常简称为：柠檬酸甘油酯，柠檬酸单甘酯等。

性状：白色粉末，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。

特性及应用：

1.具有乳化、分散、螯合、抗氧化作用；

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形结晶，可用作油脂的防溅剂；

5.能与微量重金属络合，与抗氧化剂混合使用起增效和增溶作用；可抑制产品的褐变。

6.具有抑制产品光照褪色的作用，可使产品保持红润色泽。

7.食品法典CAC中规定，可用作乳化剂，螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。

用途：抗氧化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂。

使用范围及用量：GB2760-2007中规定：“可在各类食品中按生产需要适量添加”。

建议添加方法：1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。2、在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。