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产品规格
可售数量： 213556千克
产品简介：
产品名称：琥珀酸二钠（干贝素）
英文名称：Disodium Succinate
编码：GB 12.005
化学结构：C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)
相对分子质量： 六水物：270.14 无水物：162.05
六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有鲜味，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
干贝素外观为白色结晶状颗粒，具有贝类鲜味，与味精按比例混合使用，可产生鲜味相乘的效果，能缓和其他调味品的刺激性，抑制异味；另外干贝素具有耐高温的特性,适合在热处理食品中使用。无臭，无酸味，有贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120度时失去结晶水而为无水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空气中稳定。
用途:
调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01%-0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。经过严格筛选的干贝提炼浓缩而成，只需一点点就可得到干贝的鲜味和风味，蒸、炸、炒、煮、炖都适宜。
应用：
酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
1、应用在酱菜制作当中
1）什锦酱菜 溶液180升，添加干贝素450g
2)乔头（韭白） 溶液180升，添加干贝素220g
3)酱山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干贝素30~40g
4)应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g
2、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，味道好。
4、制造合成醋，4%的 180升，加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用，结果将会使强烈的刺激性香味得到中和，可以去掉过剩的酸，而产生酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特别是贝类罐头。
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029-89395099
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