- 产品
- 详情
- 推荐
收藏
¥20.00
1-24千克
¥12.00
25-99千克
¥9.00
≥100千克
产品规格
可售数量： 90000千克
大豆蛋白粉 （脱脂脱腥）
乳化剂，营养增补剂，膨松剂 CAS:57808-66-9
型号：食品级
包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）
性状：淡黄色粉末
用途:乳化剂，营养增补剂，膨松剂
【产品名称】大豆蛋白粉
【产品形状】大豆蛋白粉为淡黄色粉末。
本产品具有一定活性，有较好的吸水性，保油性和粘结性，乳化性，可广泛应用于烘烤食品、 食品、肉馅类制品以及面制品、乳制品、水产制品、保健品等。
【产品作用】
1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品的营养价值。
2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食专用大豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
应用原理：一方面，用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋，得到的产品能保持原有风味和营养价值，同时大大降低生产成本。另一方面，可以用大豆蛋开发特殊冰激淋品种：如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋，用量可自行调整。
【使用方法】大豆蛋白粉直接代替奶粉使用，工艺上不需调整。
【产品贮存】大豆蛋白粉贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
【大豆蛋质量指标】
蛋白质 | ≥50%-55% |
水份 | ≤8%-10% |
脂肪 | ≤1。5% |
灰分 | ≤4% |
纤维总量 | ≤4% |
菌落总数 | ≤30000个/克 |
PH值 | 6.3-6.8 |
粒度 | 100目 |
-
0371-55886326
-
0371-55886326
大豆蛋白粉价格 厂家 蛋白含量55%以上 脱脂脱腥 营养强化剂 膨松剂郑州豫兴
¥ 9.00 ~ ¥ 20.00
¥9.00
90000千克可售
询价单发送成功～