【含量99% 厂家直销食品级鸟苷酸食品增味剂现货供应】价格_批发_厂家_参数_图片_营养强化剂

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含量99% 厂家直销食品级鸟苷酸食品增味剂现货供应

¥150.00

1-99千克

¥149.00

100-199千克

¥148.00

≥200千克

产品规格

可售数量： 21355612千克

西安惠邦生物工程有限公司

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10年

经营年限

陕西西安

所在地区

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产品属性

鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦称一鸟苷，简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′- 鸟苷和3′- 鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′- 鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。

5'-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末，平均含有7个分子结晶水，无臭，有特殊的香菇鲜味。易溶于水；微溶于乙醇；吸湿性强。在一般的食品加工条件下，对酸、碱、盐和热均稳定。

①本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用。②本品可被酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。③本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%～5%。④本品尚可与肌苷酸钠以1：1配合，广泛应用于各类食品。

《食品添加剂使用卫生标准》规定：5’-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5’-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，允许用量为0．5g/kg 。