• 产品
  • 详情
  • 推荐
惠邦厂家批发零售 含量99% 食品级 单宁酶 酶制剂 单宁酶

收藏

¥160.00

1-99千克

¥159.00

100-199千克

¥158.00

≥200千克

产品规格

可售数量: 525255千克

西安惠邦生物工程有限公司

10年

经营年限

陕西西安

所在地区

10.0

综合评分

图文详情
产品属性

单宁酶又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶,该对带有两个 基的酸,如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌,如黑曲霉米曲霉生产。可用于处理啤酒单宁蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

来源和性质

单宁酶除存在于富含单宁的植物中外,还广泛存在于微生物中。能够产生单宁酶的微生物来源十分丰富,主要是真菌类的曲霉属、青霉属和根霉属,尤其是曲霉属中的黑曲霉、米曲霉和黄曲霉;此外,酵母菌、寄生内座壳菌、巴斯德菌、茄形镰刀菌和绿色木霉等也可产生单宁酶。

单宁酶是一种糖蛋白,不同来源的单宁酶其分子量和糖链的含量有所差异,酶蛋白由2-8个单体聚合而成,糖基含量由12%到62%不等。不同来源的单宁酶温度和pH稳定性不同: 适温度较高的50-60℃,一般在30-40℃之间,热稳定范围在60-70℃以下;来源于真菌和植物的单宁酶的 适pH一般为4.0-6.0,pH稳定性范围一般是3.0-7.0之间,细菌单宁酶的 适pH一般偏中性。金属离子对单宁酶活性的影响也有所不同:Libuchi S等发现许多离子对单宁酶无活化作用,但Zn和Ca可抑制酶活,另外EDTA溶液会使酶完全失活,而Aoki K等发现EDTA对酶活无明显影响。Rajakumar G S等发现Cu,Zn,Fe,Mg均对酶活力有显著影响。郭鲁宏等研究发现除了Mn,Zn抑制酶活之外,其它金属离子对酶活均无明显的激活或抑制作用。Kar B 等研究表明Mg、Hg可提高单宁酶活力,Ba、Ca、Zn、Hg、Ag会抑制酶活力,Fe、Co完全抑制酶活。

单宁酶防止冷混浊、提高提取率、保持色泽和改善口味的作用在茶饮料工业中有广泛的应用。如何采取更 的方法培育高产菌株、提取单宁酶液,以降低成本,是单宁酶研究中的主要内容。此外,单宁酶如果是以水溶性酶的状态进行作用,酶在整个反应系统中与底物、产物混在一起,难以回收利用。寻找合适的载体,将酶固定化,实现酶反应工艺管道化、连续化、自动化,将进一步降低生产成本,提高生产效率。

    厂家直销食品级丙二醇脂肪酸酯乳化剂含量99现货供应示例图3

    型号 食品级
    类别 单宁酶
    品牌 惠邦
    酶活力 1万 ~ 10万u/gU/g
    酶活力保存率 99%
    有效物质含量 99%
    重金属 0%
    产品规格 25/1

    店铺

    收藏

    联系

    在线咨询
    网站也是有底线的
    联系电话
    • 15129213033

    • 029-89395099

    联系时请说明
    信息来自搜好货网

    惠邦厂家批发零售 含量99% 食品级 单宁酶 酶制剂 单宁酶

    ¥ 158.00 ~ ¥ 160.00

    规格
    价格/数量
    无规格

    ¥158.00

    525255千克可售

    询价单发送成功~

    电话联系
    立即询价
    发送询价
    完成
    图形验证码
    点击图片刷新验证码