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1.简介 β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中普遍存在也是稳定的天然色素。许多天然食物中例如:绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果 等,皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有作用
2.性状 红褐至红紫或橙色至深橙色粉末、糊状或粘稠液体,略有特殊气味。溶于油脂后呈黄至黄橙色。耐热、耐酸性良好,但不耐光。不溶于水,微溶于乙醇(<0.01g/100ml)和油脂(0.05~0.08g/100ml),易氧化,应避免与空气接触。
3.用途 由于纯品一般容易被氧化,所以以30%的油悬浮液使用的 多。此外,水溶性产品使用方便,故用于饮料。
β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素,其本身的颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发,
如:人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素,可转化为水溶性色素,几乎所有的食品都可应用。另外,β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。
[使用方法]:用纯净水稀释到所需颜色浓度即可使用,其本身的颜色因不同浓度差异,稀释出不同的颜色,颜色可涵盖黄色至红色的所有色系,例:(用量浅就黄,中量就橙,量多就红)因此受到食品业相当的热烈的欢迎。
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15129213033
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029-89395099
食品级营养强化剂 β-胡萝卜素油 胆钙化醇 量大从优
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