【食品级酶制剂高转化率糖化酶葡萄糖淀粉酶高酶活力糖化酶润雨厂家】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

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食品级酶制剂高转化率糖化酶葡萄糖淀粉酶高酶活力糖化酶润雨厂家

¥75.00

1-24千克

¥70.00

25-99千克

¥65.00

≥100千克

产品规格

可售数量： 100000千克

盐城润雨生物科技有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

7年

经营年限

江苏盐城

所在地区

10.0

综合评分

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图文详情

产品属性

型号 :	食品级	类别 :	酶制剂
品牌 :	润雨	酶活力 :	10-40万
酶活力保存率 :	99	砷含量 :	0.001
有效物质含量 :	99	重金属 :	0.001
产品规格 :	1*25KG	CAS :	见包装
是否进口 :	否	货号 :	6384245
食品添加剂生产许可证 :	SC20	产品名称 :	葡萄糖淀粉酶

食品级酶制剂高转化率糖化酶葡萄糖淀粉酶高酶活力糖化酶示例图1

产品简介

糖化酶

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。

主要用途

生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和 ,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。

化学性质

近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿。

用途

酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。
淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。
啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。
酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。
其他工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。

注意事项

本品使用时适PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生产时应先调PH，后加酶糖化。用酶量随原料、工艺不同而变化，要缩短糖化时间需增加用量。

淀粉质原料必须与酶充分接触，接触面积大，时间长，效果好。间歇糖化要搅拌充分，连续化必须流量均匀。温度需严格控制60℃-62℃，保温时温度均匀，严禁短期高温。