【vc钠生产厂家 D-异抗坏血酸钠厂家百利价格美丽量大从优】价格_批发_厂家_参数_图片_抗氧化剂

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vc钠生产厂家 D-异抗坏血酸钠厂家百利价格美丽量大从优

¥28.00

1-24千克

¥26.00

25-99千克

¥24.00

≥100千克

产品规格

可售数量： 10000000千克

郑州百利化工产品有限公司

采通通 6 年实名企业

11年

经营年限

河南郑州

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图文详情

产品属性

D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。按GB8273 - 87 标准生产。用量和具体适用范围按2760执行。

中文名
D-异抗坏血酸钠
发布日期
2008-12-03

实施日期
2009-06-01
替代标准
GB 8273-1987

标准号 GB 8273-2008 ，

标准名称：食品添加剂 D-异抗坏血酸钠

发布日期：2008-12-03

实施日期：2009-06-01

替代标准：GB 8273-1987

范围：本标准规定了食品添加剂D-异抗坏血酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以葡萄糖发酵，经酯化、转化、精制制得的D-异抗坏血酸钠。

D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

D- 异抗坏血酸钠，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。

D-异抗坏血酸钠

干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。

本产品符合GB8273—2008和美国FCCIV标准。

项目指标

性状白色或微黄色，结晶或粉末

含量(%) 98.0 ~100.5

比旋度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0

PH 值 5.5 ~8.0

干燥失重(%) ≤0.25

砷（mg/kg） ≤3

铅(mg/kg) ≤5

草酸试验合格

主要用途

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

在食品中应用参考表

序号	制品	剂量	添加方法	效果
1	香(腊)肠	0.55—0.75克/公斤	盐渍时加入	发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色
2	熏肉
3	腌牛肉
4	火腿	2.5克/公斤
5	腌腊肉	10克/公斤
6	腌咸鱼
7	灌（粉）肠	0.5—1克/公斤
8	腌菜	1—2克/公斤	盐渍时加入	保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味
9	酱菜
10	泡菜
11	冻菜	0.5—1%水溶液	浸渍后冰冻
12	冻鱼	0.5%水溶液	涂抹后冰冻	防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽
13	冻鱼	1.25%水溶液	喷雾
14	冻鱼	1%水溶液	将溶液结成冰块冰镇
15	对虾
16	储藏啤酒	0.004克/升	发酵后加入	防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
17	葡萄酒	0.15克/升
18	橘子汁	0.1—0.15克/升	装瓶时加入	保持天然VC，防止褪色，保持原来风味
19	番茄汁	0.1—0.2克/升
20	葡萄汁	0.15—0.2克/升
21	果酱	适量添加	熬煮过程中
22	橘子酱
23	番茄酱
24	苹果	1克/公斤	喷雾或配合柠檬酸使用	保持VC，保持色泽风味，延长储存期
25	梨子
26	草莓
27	樱桃罐头	0.5—1克/公斤	装罐前加入到汤汁	保持色香味
28	栗子罐头	0.5—1克/公斤
29	蘑菇罐头	1—2克/公斤

贮藏及运输

本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质

D-异抗坏血酸钠

混放在一起,运输中要求与存放相同。

异VC钠与VC一样对人体，它大优点是无酸味，这点与VC不一样。

目前异VC钠已被世界卫生组织和世界粮农组织认定为绿色抗氧保鲜剂，美国FDA及加拿大、欧盟先后确认其为安全、有效的食品添加剂，可用于各种糕点、面包之类粮食制品以及香肠、火腿肠之类肉制品中作抗氧保鲜剂。美国食品化学药典(FCC)和我国标准中均已收载了食品抗氧化剂异VC钠，并对其质量标准作了详细规定。在肉类(如香肠、火腿肠、火腿、腊肉、熏肉等)、水产品、蔬菜(各种酱菜类)的腌制过程中添加异VC钠，可以代替硝酸盐发色。还能防止亚硝类致癌物质的产生，并且可以改善食用制品的外观、色泽、风味，抑制各种细菌的生长。在水果、蔬菜保鲜方面，由于异VC钠可以抑制某些细菌的生长，又可以抑制果蔬本身的氧化酶类的活性，故能防止果蔬褐变现象的发生。它在水果、蔬菜保藏，特别是罐装食品、调味品方面有着广泛的用途，对水果罐头的外观色泽和风味质地改善都有很大的作用。

应用

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。 [2]

应用领域

1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝）形成，改善风味

D-异抗坏血酸钠

，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。

8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品使用量1.0g/kg.

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于啤酒，大使用量0.04g/kg；肉制品，大使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，大使用量0.15g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，大使用量1.0g/kg。

实际应用中，常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中，可用来代替维生素C，作为发色助剂，同时可减少亚硝的用量，并保证产品质量。在水果加工过程中，可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠，可延长啤酒保质期，仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化，将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟，也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾 [1] 。

使用方法

对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。