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产品规格
可售数量: 2100千克
中文名称:菠萝蛋白酶
中文同义词: 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶
英文名称:Bromelain
CAS号: 9001-00-7
EINECS号: 253-387-5
相关类别: 酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂
储存条件:20°C
适合pH值:6~8
适合温度:55℃。
状态:白色至浅棕黄色无定形粉末
水溶解性:可溶
性质:菠萝蛋白酶为白色至浅棕黄色无定形粉末。菠萝蛋白酶溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿。属糖蛋白。菠萝蛋白酶主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。菠萝蛋白酶尚有水解酰胺基键和酯类的作用。菠萝蛋白酶活性中心含半胱氨酸。可广泛应用于食品等行业。
使用条件
有效范围:温度:50-60°C PH:5.0-8.5
适用范围:温度:55°C PH:6.0-8.0
其它影响因素:受氧化剂控制、还原性物质激活。
添加量: 建议添加量0.1%-0.3%、因底物的种类、浓度。反应条件等不同,添加量具体视生产情况而定。
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18161890831
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029-86365900
菠萝蛋白酶 食品级菠萝蛋白酶 酶抑制剂
¥ 107.00 ~ ¥ 119.00
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2100千克可售
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