利隆鸡柳滚揉机全自动真空滚揉机 200L鸡鸭鹅腌制机_肉制品加工设备

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利隆鸡柳滚揉机全自动真空滚揉机 200L鸡鸭鹅腌制机

¥ 9500.00

1台起订

产品规格

规格: 100 200 300 400 500 600 800

诸城市利隆机械有限公司

10年

经营年限

山东潍坊

所在地区

7.5

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利隆鸡柳滚揉机全自动真空滚揉机 200L鸡鸭鹅腌制机

滚揉机又称按摩机，是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的，它是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。

　　破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。

　　加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。

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