设备简介：          相信千页豆腐一说起来，很多朋友们都不陌生了。但是还是要跟朋友们说一下，它并不是指的家常水豆腐，也不是用大豆来做的。而是用大豆分离蛋白，木薯变性淀粉，TG酶，色拉油，盐，糖，味精等几种简单的原料，由严格的工艺流程来制作。它的制作成本一口说不出具体价格，在1.2元以上一斤的成本都可以做。具体还是要按照用户所在地区的市场需求或者用户的要求来制做。我公司拥有专业的技术服务人员，可以上门手把手指导产品制作。终生免费调整配方，免除用户后顾之忧。

    千页豆腐的制作工艺流程，也要看用户是做速冻型，还是休闲QQ豆干。总体来说有散货和包装两部分；散货可以切块，切片，切丝都可以；卤制品可以做卤丝（安徽地区的黄金丝）和卤片（四川地区的QQ豆干）

    速冻型千页豆腐的制作，它可以做出整盘销售，也可以切块切片散货销售，也可以切块速冻包装；还可以切片速冻封口为5斤一包的包装销售；

     以上工序主要针对大型用户使用，小型用户工艺流程简化为：打浆成型醒发蒸煮切割速冻真空包装。所需要的成套设备有：变频斩拌机成型盘控温蒸箱（车子）切割机真空包装机。如果不需要切割的用户，在切割之后的设备就不需要使用了。如果不需要包装的用户，则不需要真空包装机。

    千页豆腐黄金丝的制作，主要流行于安徽地区较多。它的制作工艺如下，可以切丝后凉拌或者散货批发；也可以卤制后拌料散货批发；还可以5斤一包真空包装速冻或高温处理后直接常温放置销售。

     以上工艺流程为大型用户使用；小型用户工艺流程可简化为：打浆成型醒发蒸煮切丝卤制拌料真空包装速冻（或者高温）。所需要的成套设备有：变频斩拌机成型盘控温蒸箱（车子）切丝机夹层锅真空拌料机真空包装机（杀菌锅）。

    QQ豆干的制作，可散货批发，主要还是制做开袋即食的休闲小食品。利润空间大，食用及携带方便，受到了老百姓的广泛喜爱和欢迎。它主要集中在四川地区，尤其是重庆地区居多。

    以上为大型用户的工艺流程，小型用户工艺流程可简化为：打浆成型醒发切片卤制烘干真空拌料真空包装高温。所需要的成套设备有：变频斩拌机成型盘车子切片机卤层锅烘干线真空拌料机真空包装机杀菌锅。

    介绍完了千页豆腐的基本情况及各种做法、工艺流程和所需设备之后。现在跟朋友们介绍一下我公司生产的成套设备具体配置及优势：如果朋友们对我公司设备感兴趣，欢迎来电咨询也可以到公司考察。公司都备有现货可供用户观看，也备有专业的实验室可以为用户做产品；既可以看到设备的安装情况，也可以看到产品的制作过程，还可以品尝到产品的口感及品质。

一、变频斩拌机：

诸城市菲凡食品工业装备80型变频斩拌机的具体配置及优势：

1、电机：国标开元铜线变频电机；性能稳定；

2、型号：80型变频，一次装料：50-60kg；

3、刀转速可达到4500转，乳化效果好；

4、刀具：天津定制；材质为：4le13。

5、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。豆乳制品腐蚀性大，材质很重要；

6、轴承：瑞典SKF轴承品质好，不易损坏；

7、皮带轮：打过动平衡，高速运转时非常平稳；

8、出料系统：与肉类斩拌机的出料不同，所斩的物料不同，千页豆腐比较浓稠，用肉类斩拌机不能做到完全出料；

9、变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；

10、电器元件：法国施耐德品牌性能稳定，使用寿命长，不易损坏；

11、总功率：主电机+锅电机+出料电机：14KW，电源电压：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。

12、底脚：采有超大防滑底脚，平加高速运转时的平稳；

13、刀轴部分增加了两处档料系统，使斩拌机的后面与测面不漏料；清理卫生方便，也不造成浪费；

14、锅盖左边增加了两处档料板，使物料在斩拌时自动往中间聚拢，操作方便；

15、斩拌刀与厂家特殊定制，包括弧度、形状、六方等，具备更好的乳化性能；

16、连接管：主机与电控箱部分的连接管，采用了不锈钢316材质，属于海上专用的耐腐蚀材料，品质好；

17、斩拌刀与锅之间的间隙小于1.5mm，乳化效果好；

18、刀轴部分设计精密，六层防水，保护轴承；

19、设备的板材厚度:架体:国标槽钢,宽度80,厚度:5mm；外包架体不锈钢304材质2mm厚，斩拌锅盖3mm厚，刀轴座罩：2mm厚，出料器连接管：工业管3mm厚；

20、锅盖添加放水阀门一只，操作方便，不存水；

21、电器部分，原来的部分正泰电器全部更换为法国施耐德品牌，性能稳定不易损坏；

二、涂氟成型盘：

    诸城市菲凡食品工业装备千页豆腐，鱼豆腐，QQ豆干成型盘优势：

1、材质：不锈钢SUS304材质制成，不生锈；

2、板材厚度：1-1.5mm；

3、四角：直角设计，后期切割无下脚料；

4、四边：翻边压平，美观实用不变形；

5、可涂美国杜邦特氟龙不沾材料，脱盘容易；颜色：黑色；

三、千页豆腐，鱼豆腐，QQ豆干车子：

    诸城市菲凡食品工业装备架子车优势：

1、方管：材质为不锈钢SUS304材质，不生锈；厚度：1.2-3mm；

2、托板：材质为不锈钢SUS304材质，不生锈；厚度：1-1.5mm；

3、两边封住，一端是活动门，防止物料掉落造成浪费；

4、尺寸根据用户成型盘来定制；

5、可做单车，双车并联车，网盘车，挂肠杆车等；

6、万向轮：支架为不锈钢SUS304材质；

7、尼龙轮：为耐高温，防滑，静音，耐磨轮；

8、中间套管：不锈钢SUS304材质的工业圆管，车床加工而成，不生锈，结实耐用；

9、螺丝杆：不锈钢SUS304材质，螺姆：自锁型；

10、丝杠：不锈钢SUS304材质，不生锈；

四、千页豆腐，鱼豆腐控温蒸箱：

    诸城市菲凡食品工业装备单门单车千页豆腐、鱼豆腐蒸箱优势如下：

1、型号：单门单车，内胆外胆为不锈钢304材质制成，不生锈，内胆1.5mm，外胆1.2mm，底部为防变形加厚为3mm；

2、整体发泡，保温性能好；

3、带有时间，温度控制，并可一次设置多个时间段；电器元件为法国施耐德品牌，质量好。

4、设有自动报警功能，设置的工作段结束后自动报警，操作方便，不用人工去看时间、看温度、等待蒸煮等；

5、内部设有管道，管道全部打孔，箱内受热均匀，利于蒸煮；

6、用途：可蒸煮千页豆腐、鱼豆腐，两种产品通用的前提为成型盘大小一致，高度可不一致；

7、蒸车：尺寸根据成型盘的尺寸定制，用38*38的方管制成，托板为304材质；箱内蒸车免费赠送；

8、产量：30盘/车，一次蒸制200-300kg左右。

9、配带全部管道，直接接到锅炉上就可使用。

10、角座阀：出口用青岛海菲乐品牌；

11、电磁阀：出口用台湾亚德克品牌；

12、炉顶弧形设计，水蒸汽避免滴落到物料上；

13、蒸箱内设有防撞栏，以免车子撞到蒸箱内避上；

14、踏脚板分离式设计，安装方便，推车方便；

五、千页豆腐，鱼豆腐，QQ豆干，豆泡，千张，山楂糕切割设备：

    诸城菲凡食品工业装备新式半自动千页豆腐、鱼豆腐、QQ豆干、豆泡切块机单机操作优势：

1、刀片定制，超薄1mm厚，双面，锋利切割后光滑平整无毛刺；

2、气缸全加大型号为160*300型双缸设计，切割阻力小，切割顺畅；

3、模具：可自由更换，一种尺寸一套模具，可切割鱼豆腐，千页豆腐，QQ豆干，豆泡，千张，培根等物料；

4、带有小工作台，翻盘用，操作方便；

5、配有刮板与气动工具，每天工作完毕后 后一块掉不下去，配合两种小工作操作；

6、气缸全部罩住，美观，安全，实用，防止进水；

7、单机可带斜坡，可不带斜坡直接接料车操作，也可配带传送带使用；

8、用手转阀门控制切割，性能稳定；

9、整机采用不锈钢304材质制成，不生锈，符合卫生要求，欢迎定制。

10、本机需配0.36立方的空压机使用；

11、备注：本机属于气动平压方式的切割设备，物料高度尽量控温在60-80mm以内；切割后的物料厚度在5mm以上都可以切割；如果用户切割1mm以上的小薄片，物料高度又超过了80mm可以使用我公司定制的全自动电脑控制型切割使用。

六：千页豆腐切丝机：

    一次成型切丝机的具体配置及优势：

1、型号：三代一次成型切丝机；

2、材质：不锈钢SUS304材质制成，不生锈；

3、切割尺寸可以根据用户要求定制：3、3.5、4mm；

4、结构：采用两组圆刀组成，结构合理；

5、切割均匀，形状好，且 关键的是二代切丝机对坯子的硬度无特殊要求；

6、本机需与我公司拌料用真空滚揉机配合制作千页豆腐黄金丝；

7、功率：1.5KW；

8、切割模具可以更换；

七、千页豆腐低粘度去泡机：

    低粘度去泡机，对用户的生产条件是有要求的。只能用于小型斩拌机（80、125型斩拌机）并且物料粘稠度低（蛋白与水的比例在1：6以下）的用户使用，这两方面缺一不可。如果用户使用的是大型斩拌机，或者物料粘稠度高都必须使用高粘度去泡机。

    低粘度去泡机图片如下：

    高粘度千页豆腐去泡机：

    该机对千页豆腐用户生产条件不受限制，斩拌机的型号不受限制，物料粘稠度也不受限制。本机除了带有专业定制的去泡泵一台之外，还有助推泵一台，作用是高粘度物料的灌装和灌肠功能。具体构造如下：

一、去泡泵一台：实现物料的去泡功能；

二、助推泵到中：实现高粘度物料的顺利灌装功能；

三、变频搅拌功能；可以延长物料的凝固时间；搅拌速度为变频调速；

四、变频调速功能：物料在灌装的时候可以根据熟练程度来调速灌装速度；也可以在清洗设备的时候将速度调至50HZ，充分将内部进行清洗；

五、增加了灌肠功能；可以将千页豆腐灌装到肠衣内；

    千页豆腐成套设备是我公司生产的主打优势设备，我公司生产的设备配置高价格适中，且不断更新换代。主要的零部件均来自的，因此设备的故障发生率低，使用的寿命长。我公司拥有专业的研发人员，技术人员，有十五年以上工作经验的车间主任带领车间主管生产与研发。车间内部员工均有多年的工作经验，对设备的质量及做工严格把控。我公司始终将设备的质量与配置放在 位考虑，坚信“质量”是企业存在及发展的根本，“科技”是生产力。只有将质量放在 位考虑，才能与每个客户建立长久的合作关系，并使企业在激烈的竞争中立于不败之地。

    菲凡食品工业装备 主打优势设备：

    变频斩拌机，涂氟成型盘，车子，切块切片一体机，三代一次成型千页豆腐切丝机，低粘度和高粘度千页豆腐去泡机，夹层锅，QQ豆干烘干线，真空拌料机；鱼豆腐生产需要的冻肉绞肉机，冻肉切块机，鱼豆腐油炸机及油炸线等；肉类加工设备中的冻肉切块机，真空拌馅机，液压灌肠机，扎线机，真空包装机，蒸煮烘干炉；肉丸成套设备中的各种系列的 丸子机，丸子蒸煮冷却线；火锅料系列使用的多功能成型机，泵浦机等；以及后期深加工所用到的清洗类，风干类，冷却类等设备。

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