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武昌鱼,属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲂属。俗称:鳊鱼,团头鲂,团头鳊,平胸鳊。又名团头鲂,肉质嫩滑,味道鲜美,是我国主要淡水养殖鱼类之一。武昌鱼主产于长江中下游,以湖北为 多,多产在5~8月。武昌鱼体扁侧,呈菱形,体长为体高的1.9~2.3倍。腹棱不完全。背隆起明显,头小、口小且为口前位,体侧灰尘色并有浅棕色光泽,背色深,腹色浅,腹色浅,鳞片中等大小,臀鳍较长,尾柄短,尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少。
武昌鱼属鳊鱼的一种,又名团头鲂。体形呈侧扁状,重一市斤左右或二、三市斤,肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有 "才饮长沙水,又食武昌鱼"的词句,使武昌鱼更为遐迩。
1.场地选择
网箱养殖以选择靠近村庄、房屋的深水库湾且向阳背风、库底原为农田或平坦开阔山地的水域为好。上游及周边有化肥厂、农药厂、造纸厂等污染源的水域不宜选择。
水库养殖以有淡水壳菜或软体动物、水草、水质良好或者水质污染程度较轻、水源较充足的水库为佳。
2.鱼苗培育
孵化出膜的仔鱼必须经过3-5 d的胚后发育才能下池培养(用蛋黄投喂),下池前要对池塘消毒、培肥水质。先用三角鲂“鱼花”试水,观察池水毒力消失后,再投放鱼苗。水质要求清爽,透明度在40 cm以上,以偏瘦水为宜。“鱼花”放养密度为每亩10万尾左右。下池后,每天投喂2-3次浸泡的花生麸等精饵料1.5 kg/亩,以后随鱼体长大逐步增加,同时适量泼洒有机肥,培养天然饵料。经30-40 d的池塘培育,鱼苗可长至5-6 cm时可进行拉网锻炼、分疏,密度为2-3万尾/亩。继续培育30-45 d鱼苗可达8 cm左右,此时进行2次分疏,密度为1万尾/亩。培育至第三年开春,鱼苗全长可达10-15 cm。1次拉网锻炼后,每隔20 d左右锻炼鱼体1次,并观察鱼苗生长情况。这个时期,随着鱼苗的逐渐长大,投饵量不断增多,水质随之变肥。所以,应视水质情况和鱼苗的活动状况,定期或不定期地换、注新水,以保持水质清爽。饵料的投喂与家鱼苗种培育相同。
3.放养密度
三角鲂可单养也可混养,单养分三级轮养,第-级(5-12 cm)每亩1-2万尾,二级(12 cm至1 kg)每亩2000-3000尾,第三级(0.50-1.25 kg以上)每亩800-1000尾。单养鲂鱼池,每亩适当搭配鳙鱼30尾、鲢鱼60尾。混养三角鲂池,每亩投放鲂鱼种苗50至100尾。
4.饲养管理
幼苗时将黄豆浸泡磨成豆浆投喂,每天2-3次,每666 m2每天需黄豆3-4 kg,随鱼体生长,及时调整投喂量。此外,依水质肥瘦情况适时施加人畜腐熟粪肥,一般每666m2池塘用肥量为40-50 kg。


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