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安徽同创凡星 乙二胺四乙酸二钠厂家报价 抗氧化剂 食品级乙二胺四乙酸二钠 25公斤起批

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安徽同创凡星生物科技有限公司

5年

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安徽合肥

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产品属性

EDTA二钠

乙二胺四乙酸二钠是 螯合剂,防腐剂和抗氧化剂。因具有很高稳定常数,能与碱金属以外的 大多数金属离子生成稳定的络合物,消除金属离子或由其引起的有害作用,抑制水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色,从而起到抗氧化、护色、防腐的作用,使产品质量稳定,是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂,防腐保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色,也应用于油脂、香精的抗氧化。


分子式: C10H14N2Na2O8·2H2O 

分子量:372.24

性状::  白色结晶颗粒或白色结晶粉末 .


大用量(mg/Kg)

乙二胺四乙酸二钠

海鲜、肉类罐头、酱菜、酸渍蔬菜、果脯  250

饮料、油脂、香精  35

沙拉酱、沙司、酱料、人造奶油  75


应用举例:

1、渍酸菜、泡菜:

发缸时和盐混合加入,或发缸变酸后和防腐剂一起加入,用量为20g/100kg,可使酸菜菜色均匀鲜亮,组织脆香味纯正。保存期明显延长。固色保鲜效果明显优于VC和磷酸盐。

2、清水蔬菜罐头,水果和蘑菇罐头:

在灭菌前和调味料一起加入可保持产品色泽,防止煮水混浊,起护色作用。用量为20g/100kg。

3、沙拉酱、蛋黄酱、人造奶油、沙司、辣椒酱、调味酱料的护色、抗氧化,用量为0.02%。

4、油脂,香精香料中应用:

作抗氧化剂,有很好的稳定效果,防止油脂酸败,保持人造黄油、色拉油的香味,防止烘烤坚果氧化。

5、果冻、果汁、奶制品:

护色、防腐。防止因金属离子引起的不良气味。用量为0.07%

6、腐乳:

防褐变,在腐乳盐坯成熟后与其他防腐剂混溶于乳汁能有效遏止褐变,提高了腐乳表面色泽的稳定性。用量为0.03%

7、碳酸饮料,发酵麦芽饮料:

作为护色剂、稳定剂,能抑制饮料中金属催化氧化变质,保持饮料风味不变。用量为0.003%。

8、用于海鲜罐头,禽畜肉制品,蛋制品:

对火腿腊肉和香肠加工有很好的促进作用,使肉色保持隐定,在肉制品表面喷洒0.05%—0.1%的EDTA二钠与亚销酸盐混合物,就能抑制其表面变色和保持肉香。经EDTA二钠处理的水产品,可保持其原色。用量0.025%


用量及使用范围:参照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)


型号 食品级
品牌 安徽同创凡星
含量 99%
有效物质含量 99%
产品规格 25kg/袋
执行标准 国标
主要用途 抗氧化剂
名称 乙二胺四乙酸二钠
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