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酒厂的车间主任顾志昌从上世纪80年代开始在东明酒厂工作，已酿了近40年老白酒。每天，他总要喝上一两盅。“不多不少，每顿饭一斤老白酒。”许多酿酒者本身就爱喝，老厂长顾云章痴迷老白酒是酒厂员工都知道的事。回忆起今年刚刚去世的老厂长，顾志昌说：“他是真正的爱酒之人，花了大半辈子钻研老白酒，开发新产品。”
1987年，老厂长顾云章通过市场调研，预测未来酒类市场将从高度酒向低度酒、苦酒向甜型酒、低度酒向营养型酒转变。他在1988年研制成功清甜型米酒，其工艺将传统老白酒的单酿技艺创新为双酿技艺，打破了传统老白酒的“12度以上酒精度，几乎无糖度”的特点。近年来，在保留经典口味的同时，酒厂推出了8度、10度等低度酒，进军年轻人市场。
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