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产品规格
可售数量: 99800千克
型号 : | 食品级 | 类别 : | 干酪素 |
有效物质含量 : | 99 | 主要用途 : | 增稠剂 |
品牌 : | 润雨 | 执行标准 : | 国标 |
CAS : | 见包装 | 产地 : | 国产 |
是否进口 : | 否 | 主要有效成分 : | 酪蛋白 |
货号 : | 1235 | 级别 : | 食品级 |
产品规格 : | 1*25kg | 食品添加剂生产许可证 : | SC20 |
产品名称 : | 干酪素 |
产品详情
Product details
产品名称: 酪蛋白(干酪素)
CAS:见包装
标准: 标准
天然/合成: 合成
提取来源: 牛奶
级别: 食品级
含量: 93%
外观: 白色粉状
包装: 25KG/编织袋 可拆分
成份: 干酪素
理化属性: 酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以 二钙、 三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但分子并不结合。常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但分子不结合。
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 食品添加剂
下延产品: 酪蛋白钙肽,酪蛋白酸钠
运用: 酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是**的蛋白质,它还可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等
批发零售 酪蛋白 食品级干酪素 酪朊酸 欢迎咨询 量大从优 润雨厂家
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