【食用级罗望子胶厂家电话】价格_批发_厂家_参数_图片_增稠剂

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食用级罗望子胶厂家电话

¥ 35.00

1公斤起订

产品规格

可售数量： 222公斤

山西中诺生物科技有限公司

采通通 7 年实名企业

12年

经营年限

山西太原

所在地区

10.0

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产品属性

山西中诺生物科技有限公司为你提供罗望子胶

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中文名称：罗望子胶
英文名称：Tamarind gum

别名：罗望子多糖胶
CAS RN：977027-77-8

果冻下线度；26胶，50。

产品标准
粘度（5水溶液，25度） 300-500mPa.s
凝胶强度 2.0-26.0
砷 0.0001

重金属 0.001

蛋白质 3

脂肪 1

干燥失重 7

灼烧残渣 5

细菌总数 2000个/g
大肠菌群 3个/100g
致病菌不能检出

用途

增稠剂,稳定剂,胶凝剂; 可用于冰淇淋类,调味酱类,烹调品罐头,即食咖喱调料,水果饮料,松蛋糕 ,一般果冻等。
应用

在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。

限量：冰淇淋果冻糖类2g/kg。参考用量：糖果0.004，松蛋糕0.1，冰淇淋0.05，果冻0.2。
溶解方法：为了防止结块请溶解以后用罗望子胶。用尽可能多水。一点一点地加上罗望子胶，尽量快速搅拌将溶液加热70-75，要是搅拌速度慢，先将罗望子胶和其他粉末比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量) 搀和后溶解。也可以先在液糖，山梨醇，酒精里对罗望子胶，均等分散后使用。

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