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黄鳝(学名:Monopterus albus):又名鳝鱼。体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三刺,刺少肉厚。肉嫩味美。
稻田养殖是比较受欢迎的一种养殖方式,它的优点就在于既可以养殖黄鳝,又不会对稻田产生任何的伤害,这样出来的黄鳝肉质和营养也会比较高,但是它的缺点在于对于稻田的用药要有一个很好的把控,不然会影响黄鳝的生长,而且这样养殖黄鳝比较容易逃跑,另外稻田里面的天敌也比较多,饲养的难度系数更高。首先应该选择地势低,排水方便的稻田,注意做好排水系统,黄鳝在吃田里的食物时,也要适量的投放一些别的饲料,从而满足黄鳝对食物的要求。要注意保持水位的正常,定期的加入一些新鲜的水,每15天投放一些生石灰等消毒的物品,防治黄鳝感染病菌。
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