主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。液色泽较浅，不发黑。

 
  炒货机适合原料加工，营养办好原料加工，中药店材原料加工，调味品与香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒开心果等各种干果类食品。

 1、品质数字控制：炒制温度，时间和滚筒转速可根据物料不同来调节。物料控温±℃，自动报警提示， 自动翻转出料。可根据物料工艺不同来选择是否添加加热载体，可连续批量生产，节约人力成本和能源成本。2、安全：无明火，无，无火灾，无危险。3、节能：采用超音频加热原理，使锅体直接发热，能源有效率达95%以上，采用复合锅体，省时、省电。滚筒＜锅体＞直接发热不需要任何热传递方式，提高了工作效率又减少了在传导过程中热能源浪费。4、环保：无烟尘、废气、异味等有害气体排放。避免了对作业环境的污染，及炒制品卫生级别的降低。5、高速：无极火力调节，加热迅速，开机25秒即可达100℃上，生产流程数字化控制。6、卫生：采用纯不锈钢材料制作，充分保证了食品的卫生。7、品质更佳：微电脑数字化控温、计时，加工工艺易于控制。确保了食品的脆香，松化，色泽一致8、节省人力成本：采用全自动化操作，减轻了劳动强度，减少了劳动人数9、使用寿命长：采用进口高端配置，不锈钢材料制作，科学而人性化的设计，严谨的态度和完善的服务保障了机器的长年使用。