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产品规格
规格: LH PHJ
鲁华 LH PHJ 九用杂粮膨化机报价 江米棍康乐果机 自熟型膨化机
本机是以面粉为原料,本机配4套模板,通过更换模具可加工出糖酥条、香酥片、香酥棒、粽子形膨化果,更改可加麻辣条、麻辣片、麻辣棒等风味。同时根据需要也可在加工好的辣上添加相应佐料,转换口味。
该机具有易操作、易管理、噪音极小、不易损坏、坚固耐用、占地小、功能多等优点。可用纯白面生产(也可添加少量豆类面)。
麻辣食品既可当作主菜、主食,也可做成下酒的佳肴,同时也是很好的休闲食品,销售市场相当广阔。1斤白面可产1.5斤左右麻辣食品,以白面1元钱1斤,做1斤麻辣食品需白面7两左右,成本约1.3元(含调味料、电费、人工费用),售价2.5元/斤左右,如果日产1000斤,日利润可达1000元左右,是目前方便食品的理想投资方向,具有风险小、投资小、利润大的优点。购买本机免费配带操作技术及各种调味料配方。
安装须知:
1、本机应按装配图正确安装。
2、试运转时无异常声响,面向机头旋转方向为顺时针转动。
3、检查各部位螺丝连接是否紧固。
保养方法:
如长期不停的使用,要半个月一次往机内的轴承里加注高温黄油;如不使用,将零件擦上食用油保存。
操作方法:
1、将本机按装配图正确安装,如果是粽子机需要更新69孔出粉板,加工凉皮和冷面需装上深孔69孔出粉板(厚度19MM);
2、将面粉或米粉和水以1:0.5比例拌均待用,可加入0.2%-0.5%的食用明胶和少量食用盐。(注:明胶和盐要用水溶解以后再放进面粉拌均)
3、取拌好的面粉1斤左右放入料斗,并将出来的面条循环放入料斗进行反复挤压,待温度上升面条膨化后再连接不断的放其余的面粉,1分钟左右机器进入正常工作状态,为了让进料杆充分进料,用直径大于50MM木棒辅助进料;
4、冷面加工同凉皮一样,只需将模板换上香辣棒模板即可。
操作技术:
(一)加工辣条
1、把辣条模板(辣片模板)放进机头螺母内,再把69孔出粉板(内孔有台阶的一面朝向辣条模板)放入螺母内,将机头螺母旋在出料筒上,(并用榔头敲紧,可在螺纹上抹上一层食用油,方便拆机)
2、用一斤面粉兑0.5斤水搅拌均匀备用(刚开机时使用)。麻辣条正常配比:每斤面粉兑0.25-0.3斤水。
3、启动主电机,将搅拌好的备用面粉放入料斗,并将机头处出来的面条粉料(粉料表面起泡变微黄呈膨化状),立即放入正常配比的面粉,此时机器已进入正常的工作状态,需连续不断的均匀投料。
4、如在加工过程中,粉料不易进入螺杆,可用直径大于5公分的硬木棒辅助进料。(严谨用手或金属物品辅助进料)
(二)加工糖酥果(粽子)
1、面粉与白糖的比例为1:0.4-0.6搅拌均匀,可适量加水可以调节温度。
2、把糖酥粽子模板放进机头螺母内(小孔有倒角的一面向外),再把69孔出粉板(内孔有台阶的一面朝向糖酥粽子模板)放入螺母内。
3、用一斤面粉兑0.5斤水搅拌均匀备用(刚开机时使用)。
4、启动机器,将拌好的备用面粉放入料斗。并将出来的面条反复放入料斗进行循环挤压,待温度上升至100-300度(粉料起泡变微黄呈膨化状出来时),再放入面粉与白糖搅拌好的面粉,此时机器已升温进入正常的工作状态。要连续不断的均匀投料,使进料杆能充分进料,特别注意:料斗里面的粉料不得放得过多,否则会造成物料堆积,进料口部位形成空洞,粉料没有真正被送入进料杆,影响机器的正常工作。
5、操作过程中用直径大于5公分的硬木棒辅助进料。(严禁用手或金属物品辅助进料)(三)产品出来正常后,可根据所需长短进行剪切包装。
(四)如辣条或糖酥果需着色,可在面粉拌水或拌糖时加入适量的食用色素。
(五)加工结束之前,在料斗内加入少量湿粉(0.8斤),便于拆卸和清理。(湿粉的比例是面粉与水以1:0.5拌匀)并要让投进湿面差不多全部出来,再关闭电源。卸下机头螺母、69孔出粉板、模板,放在水中泡软或用火烤,再清理干净。螺杆槽内有2个混料片,混料片上的孔要通干净,否则下次使用时会造成堵塞。
(六)特别注意:新机在装上皮带轮后,把机头螺母卸掉,并用木块垫在螺杆的前端面中心轴位置,将螺杆倒打回位,并用手转动皮带轮,要求转动顺畅。
配方
(一)麻辣条配方
1、面粉100斤,水30斤,盐4斤,保湿剂0.5斤,小苏打0.5斤。
2、将盐、保湿剂、小苏打、日落黄色素用水化开,然后将化开的水倒入面粉中搅拌,搅拌成面须状为宜。
3、将拌好的面粉放入机器加工成型,然后用切断机或剪刀切成想要的长短形状。
4、将加工成形的半成品用辣椒油、五香粉、麻辣鲜孜然粉、味精等佐料刷在表面,或者将半成品放入20斤凉开水、10斤熟食用油、5斤麻辣油、0.5斤粉末状辣椒粉、0.2斤五香粉、0.2斤麻辣鲜、0.2斤孜然粉、0.2斤味精等组成食品佐料中拌匀,马上捞出,切勿浸泡。
5、包装、封袋。
(二)糖酥果配方
面粉与白糖的比例为1:0.4-0.6;也可加入食用香精,泡打粉改良剂。作出的产品切断后,可直接包装卖。也可喷油(油加温180℃-190℃,降至70℃喷油)、浇浆(将玉米饴糖加温到130℃-140℃,降至80℃)然后撒上砂糖、熟芝麻等。(三)油炸粽子配方
1、面粉100斤,玉米面30斤,水20斤,白糖30斤,食用碳铵0.5斤,泡打粉0.8斤,保湿剂0.5斤,小苏打0.5斤,日落黄色素20克。
2、先将面粉,玉米面,白糖拌均匀,然后把食用碳铵、泡打粉、小苏打、保湿剂、日落黄色素用水化开,将化开的水倒入面粉内一起搅拌均匀,搅拌成面须状为宜。
3、将拌好的面粉放入机器加工成型,然后用切断机或剪刀切成想要的长短形状,用油炸(油温38℃)。
4、炸好控油后拌麻辣料、香料或桂唐浆粘芝麻米花。
5、包装、封袋
鲁华 LH PHJ 九用杂粮膨化机报价 江米棍康乐果机 自熟型膨化机
¥ 1000.00 ~ ¥ 1260.00
¥ 1000.00
452台可售
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