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月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯(Glycerol Monolaurate,简称GML)。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂,又是安全 广谱的抗菌剂,且不受pH限制,在中性或微碱性条件下,仍有较好的抗菌效果,缺点是不溶于水,限制了其应用。
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通盈品牌乳化剂 食品级月桂酸单甘油酯 单月桂酸甘油酯 (GML)烘焙食品乳化剂 防腐剂 食品添加剂 食品级
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