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¥ 2500.00 ~ ¥ 6500.00
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产品规格
规格: 1.2 3.5
工艺流程
工艺流程
新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
操作要点说明：
①预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。预煮要彻底，又要尽量保持其风味、色泽、组织状态，特别是不能软烂或呈粗纤维状。
②冷却：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。
④无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
⑤成品保藏：以低温避光保存为佳。
(六)产品质量指标
贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜，劣变程度很低，食用品质良好。
产品特色
蔬菜新鲜，方便卫生，可直接进锅烹饪，冰箱保鲜可达1周。
干净、卫生、方便、易于携带，稍微清洗即可烹饪。
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13081650502
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0536-6579658
蒜薹切段机 胡萝卜切丁切丝一体机 土豆切片切丝切块一体机
¥ 2500.00 ~ ¥ 6500.00
¥ 6500.00
50台可售
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50台可售
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