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食品级菠萝蛋白酶 菠萝蛋白酶食品级 食用凤梨蛋白酶 食品添加剂 植物蛋白酶 酶制剂

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南京通盈生物科技有限公司

10年

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江苏南京

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产品属性

菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末,微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的 适pH值是6~8,对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿。它优先水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链,选择性水解纤维蛋白,可分解肌纤维,而对纤维蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、药用助消化和抗炎消肿。

型号 食品级
类别 食品酶制剂
有效物质含量 99%
主要用途 酶制剂
品牌 通盈
执行标准 国标
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食品级菠萝蛋白酶 菠萝蛋白酶食品级 食用凤梨蛋白酶 食品添加剂 植物蛋白酶 酶制剂

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