海参真空滚揉机鲜肉腌制滚揉桶牛排入味滚揉机义康制造_肉制品加工设备

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海参真空滚揉机鲜肉腌制滚揉桶牛排入味滚揉机义康制造

¥13200.00

1台起订

¥12800.00

≥2台

产品规格

规格: GR-600L

诸城市义康食品机械有限公司

实名企业

8年

经营年限

山东潍坊

所在地区

8.1

综合评分

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图文详情

产品属性

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，入味嫩化，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以产品的内部结构。使肉体分解，便于添加各类添加剂，在滚筒内充分融合，使肉质变得细嫩，口感得到提高。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，噪音小，运行平稳，操作简便，使用效率高。

1.设定滚揉工作时间

2.设定间歇滚揉时间

3.真空状态滚揉时间

4.连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

5.电器控制均采用防水电脑控制

6.正反运转式

适用范围

肉类加工，西餐店,休闲食品厂,中餐店,冷冻食品厂,肉制品加工厂。

真空滚揉机采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白质，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉）与肉体蛋白质互相溶合，以达到肉质变嫩，口感，成品产出率更高的目的。

真空滚揉机是机电一体化设备，采用全不锈钢制作，通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉，它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短腌制时间，增加肉块之间的结着性，强化产品结构，使产品的切面有的纹理，同时能提高产品的质量和出品率，是制作火腿烤肉肠类等肉制品不可缺少的设备。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、效果，提高肉品品质。