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香椿未经处理的种子，约30天出苗;如种子经过温水催芽，可提早5～7天出上。苗木出土后要及时揭草，苗期与一般树种相似。当苗高约10厘米时，进行间苗，株距10厘米左右。每公顷可产苗22.5～30万株。1年生苗高达50～100厘米，地径0.6～1.2厘米。
香椿夏秋季浇水施肥，恢复树势并促枝芽充实饱满，冻害。冬前浇水。香椿的温室栽培是一种假植。11月将已通过休眠的二三年生苗木假植于温室内，在一定的温、湿度下利用苗木贮藏的养分抽生短枝，经35～40天分次或一次采食嫩叶。
香椿人们常把文冠果称作木本油料，又把栗子和沙枣叫木本粮食，香椿则是木本蔬菜。香椿是高大的乔本树木，原产而。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。形态特征香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。
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