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花椒从已发掘出来的另外的些古墓中也有多量的花椒可作证明。说明至少在二千的百年前的便利用竹叶花椒了。乔木或灌木，或木质藤本，常绿或落叶。茎枝有皮刺，分布于夏威夷、澳大利亚及太平洋的些岛屿的属于Sect.Blackburnia的成员无刺。
花椒果，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。[2]主要变种编辑油叶花椒（ensHuang）小叶有可见的油点，油点干后稍凸起，叶轴、果序及分果瓣干后红棕色。
花椒属（学名：ZanthoxylumL.）芸香科有刺乔木或灌木，或木质藤本，常绿或落叶。叶互生，奇数羽叶复叶，圆锥花序或伞房状聚伞花序，顶生或腋生；花单性，雌花无退化雄蕊，蓇葖果，成熟时内外果皮彼此分离，果瓣有种子1粒，褐黑色，有光泽，胚质，含油丰富。
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