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花椒叶互生，奇数羽叶复叶，稀单或3小叶，小叶互生或对生，全缘或通常叶缘有小裂齿，齿缝处常有较大的油点。[2]染色体数2n=32，64，68，70，72，136。[2]Linne将有萼片与之分的种划入崖椒属FagaraL.，无萼片与之分的种归入花椒属ZanthoxylumL.。
花椒雌花有心皮3-5个。分果瓣红褐色，干后变暗苍绿或褐黑色，径4-5毫米，顶端几无芒尖，油点小；种子径3-4毫米。内果皮淡，常由基部与外种皮分离并向内反卷，香气浓，味麻而持久。花期7-9月，果期9-12月。
五岭以北、辽宁以南大多数省区以及朝鲜、也有分布。[1]繁殖技术编辑繁殖青花椒既可春播亦可秋播。春播安排在3月中旬至4月上旬，秋播在土壤封冻前进行。在种子完全成熟时采种，采种后及时在室内干燥处晾干，果皮开裂后取出种子，晾干后贮藏，防止霉变出油。
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