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花椒品种选择种质资源(品种)和根据适生条件进行合理品种选择是花椒栽培成功的关键。李庆芝等指出,花椒虽然不用杂交繁殖,但长期来也会发生变异和退化,同样需要品种的纯化和复壮;此外,花椒的道地性较明显,作为中药材应用时应从适宜的地方选择好的品种。
花椒适宜人群的般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。烹饪指导编辑烹调用途:为四川菜使用的多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之的。1.炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;2.把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;3.腌制萝卜丝时放入花椒,味道而佳。
花椒的花椒干制是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,的般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤,可用土烘房或烘进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味。
种苗小苗栽培 大青叶花椒苗 宇浩园艺场 价格行情 韩城花椒苗
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