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柿子果形种种，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直径3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩时绿色，后变，橙，果肉较脆硬，老熟时果肉变成，呈橙红色或大红色等，有种子数颗；种子褐色，椭圆状，长约2厘米，宽约1厘米，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子；宿存萼在花后增大增。
柿子花果促花保果：促花保果的目的是加强树体营养和积累、好营养生长和生长的矛盾，有利于花芽的分化。对于幼龄树和单性结实弱和花量较少的果树要采取促花保果措施。可以喷1000倍15%的多效唑+0及微量元素，或者进行人工授粉；在雄呈黄白色而尚未开放时，采集花粉或采用刚开放的花收集花粉。
柿子结果枝的结实力还与发生果枝的芽位有关，愈靠近结果母枝顶端的结果枝结实力愈强。柿的落果现象在浙江通常有2次，少1次为开花后10天左右，主要因授粉不良或雨水过多，少2次在7-8月，主要为高温、干旱，影响正常的机能所致。
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