【莱晟食品科技高粘食品级瓜尔胶食用瓜尔豆胶汉生胶瓜儿胶瓜儿豆角厂家报价】价格_批发_厂家_参数_图片_增稠剂

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莱晟食品科技高粘食品级瓜尔胶食用瓜尔豆胶汉生胶瓜儿胶瓜儿豆角厂家报价

¥20.00

1-99千克

¥18.00

100-999千克

¥15.00

≥1000千克

产品规格

可售数量： 9999千克

河南莱晟生物工程有限公司

采通通 4 年实名企业

5年

经营年限

河南郑州

所在地区

10.0

综合评分

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图文详情

产品属性

一、产品性状：白色至淡黄色粉末状

二、特性及应用：
在食品中的应用：
婴幼儿配方食品：提高稳定性、改善口味、口感。
稀奶油：增稠、乳化，提高其稳定性。
面条：使面团柔韧，减少断条，防止起毛边；干燥过程中防止粘连，减少烘干时间，改善口感。
方便面：切条时不易断裂，成型时不易起毛边，水煮不浑汤；油炸时阻止食油渗入，节省食油，延缓油的酸败。
面包糕点：使面包和糕点保留更多气孔，增大体积，保持水分。
果汁饮品：减缓果肉粒及其它固体的沉淀过程。
冰淇淋：能赋予产品滑溜和糯性的口感，减缓融化，提高抗骤热的性能，避免由于大冰晶生成而引起颗粒的存在。
奶酪：能控制产品的稠度和扩散性质。
调味汁和色拉调味品：增稠增粘剂，使产品的质构和流变等感官品质更优。

瓜尔胶是直链大分子，链上的羟基可与某些亲水胶体或淀粉形成氢键，瓜尔胶与小麦淀粉共煮可达更高的粘度。瓜尔胶能与某些线型多糖，如黄原胶、琼脂糖和K-型卡拉胶相互作用而形成复合体，使粘度大大提高。

三、建议添加量：
面条：0.20.6（以面粉计）
稀奶油：0.11.0g/kg
婴幼儿配方食品：0.11.0g/L
方便面：0.30.5（以面粉计）
烘焙食品：13.5（以面粉计）
果汁类：液体果汁0.10.5；速溶果汁干粉0.010.05